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《商情》空頭回補 激勵LME期銅漲1.3％
空頭回補，激勵LME期銅漲1.3%；受助於市場對美國經濟刺激計劃的希望，屆時可望拉抬金屬需求增加，樂觀投資氛圍，吸引投資人空頭回補，激勵基本金屬期貨多數走升，其中期銅漲1.3%，並升至2年4個月高點。分析師表示，智利礦商面臨罷工的威脅，引發市場擔憂銅礦供給下降，進而推升期銅走強，且美元於低點徘徊，亦進一步支撐銅價走勢。周三(10/21)報價，期銅上漲92.5美元，報每公噸6991.5美元；期錫上漲75美元，報每公噸18745美元；期鎳下跌137美元，報每公噸15886美元；期鋅上漲39美元，報每公噸2568.5美元；期鋁上漲9美元，報每公噸1843.5美元；期鉛上漲45美元，報每公噸1810.5美元。(商品行情網) (時報資訊)
「豆魚蛋肉一掌心」 為什麼豆類排第一？藏著營養玄機
近年來國健署推行我的餐盤均衡飲食，根據六大類食物擬定了份量的口訣，分別是「每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大，菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多，豆魚蛋肉一掌心，堅果種子一茶匙」。吃足以上六大類食物就可以攝取到均衡的維生素與礦物質，輕鬆維持身體健康。但這個口訣其實不只是份量，還藏著蛋白質選擇順序的秘密！「豆魚蛋肉一掌心」是我們生活中最主要的蛋白質來源，而推薦的順序就是由前而後的豆製品>魚肉、海鮮>蛋>羊牛豬鵝鴨雞；所以平常選擇蛋白質食物的時候，可以優先選擇豆製品！少飽和脂肪酸，有助降低心血管疾病風險！為什麼豆類是最優先的選擇呢？這可以從幾點來看，最重要的就是所含的油脂。當我們攝取蛋白質類食物時，不可避免一定也會同時吃進油脂，像豬肉、牛肉不管哪一個部位都有不少的油脂，尤其是五花、梅花這些部位，油脂的比例甚至比蛋白質還要高！而且動物性的脂肪是以飽和脂肪酸為主，攝取過多容易提高心血管疾病風險。豆製品最大的好處就在這，黃豆含有豐富的蛋白質，脂肪也相對較肉類少，而且黃豆的脂肪只有15%是飽和脂肪酸，其餘85%是不飽和脂肪酸。所以在攝取黃豆補充蛋白質的同時，我們可以更不用擔心會攝取到過多飽和脂肪酸而造成健康困擾。不僅如此，黃豆因為是植物性來源，與肉類相比，含有更多膳食纖維，在現在精緻、外食飲食文化影響下，國人大部分膳食纖維攝取不足，所以早餐喝杯自己打的無糖豆漿，也能額外補充些許膳食纖維哦！每天1-2餐搭配豆製品，每餐一掌心大，補充蛋白質少負擔！不論哪一個年齡層，營養師都建議依照「豆魚蛋肉」的順序補充蛋白質，但對於學童、外食族與年長者來說，選擇豆製品是更重要的。青春期是我們發育最快、胃口最好的時間，這時候不僅要吃夠營養也要吃足蛋白質。如果餐餐都是大魚大肉，很快的會因為吃進過多的油脂造成熱量攝取過多，份量沒有控制好，不只長大了，還同時會長胖了！適度地以豆製品替換肉類，可以減少許多熱量與脂肪的攝取，成長得更健康也更能控制體態。外食族就更不用說了，大部分外食的肉類為了香氣十足又好吃，都會選擇油脂豐富的部位，像是梅花肉、牛腩、沙朗牛排等等，油脂越豐富香味就更濃郁口感也越好，避開這類油脂陷阱最好的方式就是來個彈性素食！在某一餐或某一天試著以植物性蛋白來搭配，減少飽和脂肪酸的攝取，讓我們一起減少慢性疾病的風險。最後年長者為什麼需要豆製品呢？除了前面提到的營養之外，豆製品不論是板豆腐、嫩豆腐或者豆乾在質地上都比肉類更柔軟，對於咬合能力稍微退化的長者來說可以更輕鬆的攝取！避免因為不好咬、吃不下而忽略重要的蛋白質，所以快在家裡冰個豆漿、豆腐，幫家中長輩創造優良的飲食環境吧！不只是自己的健康，選擇「永續生產」的豆製品，也能為地球盡一份心力！選擇豆製品在近幾年已經不只是提升健康了，當我們優先食用豆製品的同時，其實也在為環境保護盡一份心力。豆製品包裝上如果有「美國黃豆永續生產標章」，代表的就是用「永續生產」方式種植的黃豆；在美國有95%以上黃豆農民是以此方式栽種。透過良好的水土保持改善土壤肥沃度，讓作物健康生長，並藉由能源、水資源管理，減少溫室氣體排放，降低農業生產帶給環境的衝擊，因此能夠維護生物多樣性、永續大自然資源。如果你平常也有持續的關注環保議題，那更應該優先選擇豆製品，別忘了挑選有美國黃豆永續生產標章的商品，讓我們在生活中用吃來為地球盡一份心力！文章來源：好食課：「豆魚蛋肉一掌心」，為什麼豆類排第一？營養師帶你了解真相！(中時新聞網)
《商情》避險需求增 激勵紐約期金漲至近1個月高點
避險需求增，激勵周三紐約期金漲至近1個月高點；因美元持續走軟，加上美國大選在即，提高黃金避險需求，且美國白宮幕僚長梅道斯(Mark Meadows)表示，新的紓困方案已取得良好進展，有望於本周達成階段性的協議，因此令市場認為大選前通過財政紓困法案的機會增加，進一步吸引買盤進場，而激勵期金價格連續三日走揚，並漲至近1個月高點。周三(10/21)報價，12月黃金漲14.1美元，報每盎司1929.5美元，12月白銀漲0.26美元，報每盎司25.24美元，1月白金漲16.6美元，報每盎司893.9美元，12月鈀金漲9.8美元，報每盎司2427.5美元。(商品行情網)(時報資訊)
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